Làm gì với hạt macca?

31/08/2018
Làm gì với hạt macca?
Hạt mắc ca dễ ăn, dễ sử dụng và chế biến. Ngoài cách ăn sống, nướng đơn giản, bạn có thể chế biến thành các món ngon hấp dẫn như kem, bánh, sữa...

Dưới đây là một vài cách chế biến đồ ăn uống từ mắc ca bạn có thể tham khảo thêm để sáng tạo cho khẩu phần ăn thêm phong phú:


Ăn trực tiếp hạt khi vừa tách vỏ


Đây là cách ăn macca phổ biến nhất được khuyến khích nhiều nhất. Vì bạn sẽ ăn ở dạng thô nguyên chất giữ được hương vị nguyên bản, hấp thu tối đa dinh dưỡng có trong hạt macca.
 

Chế biến hạt maca thành sữa để uống


Chuẩn bị


- 1 cốc hạt macca ngâm 2 giờ
 
- 3 cốc nước lọc
 
- 1 ít muối


Cách làm


Ngâm hạt mắc ca trong thố sứ hoặc bình lọ thủy tinh với nước lọc trong khoảng 2 giờ. Thêm 1 muỗng cà phê muối biển và nước chanh tươi hoặc giấm táo trong thời gian ngâm.
 
Sau đó lọc bỏ nước và rửa hạt macca lại nhiều lần để loại bỏ những chất kháng dinh dưỡng và kháng enzyme.
 
Cho hạt macca, muối, nước vào máy xay tùy theo công thức nào bạn ưng ý ở trên để gia giảm thêm những thứ cần thiế. Xay khoảng 1 phút cho tới khi mắc ca mịn như kem.
 
Bỏ sữa macca vào hũ thủy tinh đậy kín và để trong tủ lạnh, dùng được 2-3 ngày. Còn với sữa làm từ hạt mắ ca không ngâm thì có thể để khoảng 5 ngày trong tủ lạnh.
 

Kem chuối mắc ca


Chuẩn bị


- Nhân macca
 
- Chuối tây chín 
 
- Nước cốt chanh
 
- Chà là
 
- Đá bào


Cách làm


- Cho hỗn hợp vào máy xay xay tốc độ cao. (Xay macca trước sau đó cho những thành phần còn lại vào xay cùng)
 
- Xúc ra cốc và trang trí với socola lỏng.
 

Bánh quy mắc ca 


Chuẩn bị


- Bơ, để mềm
 
- Đường nâu vàng (đường trắng)
 
- Nước vani 
 
- Bột nở
 
- Trứng gà
 
- Bột mì
 
- Hạt mắc ca, đập hơi dập
 
- Sôcôla trắng, bẻ/cắt nhỏ


Cách làm


- Bật bếp lò ở 160 có quạt (180 không quạt thì nướng từng khay một).  Lót giấy dầu vào 2 khay nướng.
 
- Dùng máy đánh trứng đánh bơ, đường và vani cho tới khi hỗn hợp tan nhuyễn và hơi bông.  Cho trứng vào, đánh trộn thật đều.  Tắt máy.
 
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp bơ trên, trộn đều. Cho hạt macadamia và chocolate vào, dùng muỗng trộn đều.
 
- Múc từng muỗng hỗn hợp đầy bỏ vào khay nướng, vun cho hơi tròn và dẹp.  Nướng khoảng 13-15 phút hoặc tới khi bánh hơi vàng và hơi cứng (không phải giòn).  Đổi vị trí khay trong khi nướng cho đều.
 
- Lấy khay ra khỏi lò, để bánh trong khay khỏang 5 phút rồi mới lấy ra vỉ đựng bánh (wire rack) cho nguội. 
 

Kết hợp hạt macca vào các món bánh ngọt, salat


Nếu bạn thường làm các món salat, có thể cho thêm một nắm hạt macca vào xem nhé. 
Tổng hợp